Vins Bourgogne-aligoté Philippe Cordonnier - Vieilles Vignes Bourgogne Aligoté - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté AOC 2016 de Philippe Cordonnier est un vin blanc atypique, souvent méconnu, qui mérite amplement l'attention des amateurs de Bourgogne. Ce vin, issu de vieilles vignes, présente une jolie complexité, résultat d'un cépage unique : l'aligoté. La particularité de cette appellation réside dans son nez expressif, dominé par des arômes de fruits blancs et de fines notes florales. En bouche, ce Bourgogne-aligoté révèle une remarquable vivacité avec une belle minéralité qui caractérise son terroir.

La région de Bourgogne est emblématique, réputée pour sa production de vins de qualité depuis des siècles. Le climat bourguignon est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à l'épanouissement des vignes d'aligoté. Les sols de cette région, souvent argilo-calcaires, confèrent complexité et précision aux vins qui y sont produits. L'histoire de la Bourgogne est riche, avec un savoir-faire viticole qui s'est transmis de génération en génération, faisant la renommée mondiale de cette région.

Le Bourgogne-aligoté de Philippe Cordonnier se marie idéalement avec des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, mais également avec des plats de volaille à la crème. Pour apprécier un accord régional, pensez à le servir avec un jambon persillé de Bourgogne, une spécialité locale qui saura sublimer les notes acidulées et fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-aligoté à une température comprise entre 9 et 11°C. Cette température permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Laissez-vous séduire par ce vin qui témoigne de l'élégance et de la diversité des vins de la Bourgogne.