Vins Bourgogne-aligoté Domaine Rougeot - Les Plumes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté Cuvée Les Plumes 2022 du Domaine Rougeot est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une vivacité marquée, propre aux vins jeunes. En bourgogne, l'Aligoté est souvent planté sur des sols argilo-calcaires légers, qui confèrent au vin une minéralité et une expression florale bien présentes. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant ainsi un vin qui se montre droit et expressif au nez, avec des arômes de fleurs blanches et de pomme verte.

La région de Bourgogne, et en particulier l'appellation régionale Bourgogne Aligoté, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, permet aux vignes de s'exprimer avec une grande précision. Historiquement, l'Aligoté a toujours été un cépage traditionnellement utilisé pour le célèbre cocktail kir, associé à de la crème de cassis, mais il gagne aujourd'hui en reconnaissance en tant que vin à part entière.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté s'associera à merveille avec des plats de la mer. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des bulots, ou à un plat de poisson blanc léger tel qu'une sole meunière. En revisitant les plats régionaux, il accompagnera délicieusement un jambon persillé bourguignon. Sa fraîcheur permet aussi de l'accorder avec des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10 °C. Ainsi, ses nuances aromatiques seront mises en valeur, assurant une expérience de dégustation rafraîchissante et harmonieuse.