Vins Bourgogne-aligoté Domaine La Belouse - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine La Belouse est une belle expression de ce cépage souvent sous-estimé. Ce vin blanc, produit principalement à partir de l'Aligoté, est reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2023 promet une belle acidité avec des notes citronnées, complétées par une minéralité élégante, avec parfois des nuances de pommes vertes et de fleurs blanches. La vinification, bien que traditionnelle, permet de conserver le caractère croquant et rafraîchissant de ce cépage.

La Bourgogne est une région viticole d'exception en France, réputée pour sa tradition vigneronne et son savoir-faire ancestral. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une bonne maturité des raisins. Le sol de la région varie entre argilo-calcaire et calcaire, apportant aux vins une complexité minérale. L'histoire de la Bourgogne est marquée par l'influence des moines cisterciens et bénédictins qui ont façonné le vignoble au fil des siècles.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, seront des compagnons idéaux. Une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais se marieront également à merveille avec ce vin. En Bourgogne, on l’associe souvent à la fameuse gougère, pâte à choux agrémentée de fromage, un accord qui ne vous décevra pas.

Pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité de ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats et laissez-le s'exprimer pleinement au fur et à mesure de la dégustation.