Vins Bourgogne-aligoté Isabelle Doudet - Charlotte & Edgar - 2023

Avis Viniou

La cuvée Charlotte & Edgar du domaine Isabelle Doudet, millésime 2023, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté. Appartenant à l’appellation régionale Bourgogne Aligoté AOC, ce vin met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’aligoté, souvent marqué par une robe pâle aux reflets verts. Sur ce millésime très récent, on peut s’attendre à un bouquet aromatique expressif autour du citron, de la pomme verte, d’une note florale délicate et d’une pointe d’acidité vivifiante en bouche. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension aromatique, met en avant le côté croquant et tonique du cépage.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins fins, propose avec son aligoté une facette différente de son identité. Ici, on quitte le classicisme du chardonnay pour explorer un cépage plus modeste mais plein de charme. Le climat continental de la région, ponctué de variations de température entre jours chauds et nuits fraîches, contribue à la générosité aromatique et à l’acidité naturelle du vin. Les sols majoritairement calcaires, avec parfois une dominance d’argiles légères, favorisent une expression vive et minérale du cépage, typique de la Bourgogne Aligoté.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets simples et frais. Idéal avec des fruits de mer, des crevettes grillées, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre frais. La spécialité régionale, le jambon persillé, sublimera également les notes citronnées et tranchantes de la cuvée Charlotte & Edgar. Plus insolite, essayez-le avec une salade de crudités ou des sashimis pour un accord surprenant de fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-aligoté à une température de 8-10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sa fraîcheur et sa vivacité constituant ses plus beaux atouts. N’hésitez pas à le carafer rapidement pour ouvrir son bouquet.