Vins Bourgogne-aligoté Domaine Trapet - Aligoté Sous-Châtelet - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 "Sous-Châtelet" du Domaine Trapet se distingue par la fraîcheur et la vivacité propres à ce cépage emblématique, l’aligoté. Cette cuvée issue du millésime 2022 met en avant le savoir-faire du domaine, reconnu pour son engagement dans le respect du terroir et sa recherche d’authenticité. Le vin, d’une robe limpide aux reflets pâles, révèle au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, soulignés par une minéralité élégante. En bouche, l’attaque est nerveuse, portée par une acidité tonique que viennent équilibrer la légèreté et la finesse, offrant une finale désaltérante et saline.

La Bourgogne, région d’origine de ce vin, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à la maturation progressive des raisins et à la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols calcaires et marneux des parcelles sélectionnées pour l’aligoté contribuent à la pureté de l’expression minérale, typique des grands blancs de la région. L'histoire du Bourgogne Aligoté est intimement liée à la tradition viticole locale, où il fut longtemps réservé à la consommation familiale ou à l’élaboration du kir, ce qui explique aujourd'hui encore son côté convivial et franc.

Ce vin, à la fois vif et subtil, se prête à de beaux accords gastronomiques. Il sera l’allié idéal des fruits de mer, en particulier des huîtres, des crevettes grises ou d’un tartare de saumon. Les poissons grillés aux herbes, une terrine de poissons ou encore une salade de chèvre frais et ciboulette renforceront la fraîcheur et la finesse de ses arômes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou de gougères, ces petits choux au fromage typiquement bourguignons.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Bourgogne Aligoté 2022 "Sous-Châtelet" du Domaine Trapet à une température de 8-10°C. Un carafage n’est pas nécessaire : il s’exprime tout de suite, mais vous pouvez le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa vivacité. Ce vin se dégustera idéalement dans ses jeunes années, pour préserver sa fraîcheur et son éclat.