Vins Bourgogne-aligoté Claire Naudin - Myosotis arvensis - 2016

Avis Viniou

La cuvée Myosotis arvensis 2016 du domaine Claire Naudin illustre parfaitement l’expression élégante de l’Aligoté en Bourgogne. Exclusivement issu de ce cépage traditionnel, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques rigoureuses mais une belle maturité en fin de saison, a favorisé la concentration aromatique tout en préservant une acidité tonique. Le terroir de l’appellation Bourgogne-Aligoté, composé majoritairement de sols argilo-calcaires typiques des terres bourguignonnes, confère à cette cuvée une structure toute en finesse et une jolie minéralité. La vinification, menée de façon précise et respectueuse par Claire Naudin, laisse pleinement s’exprimer la pureté du fruit, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche florale rappelant la fleur de myosotis qui donne son nom à la cuvée.

La Bourgogne, région de grande tradition viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins et assure une belle expression aromatique. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne est ancienne, ce cépage étant souvent éclipsé par le Chardonnay, mais il connaît depuis quelques années un renouveau, grâce à des vignerons passionnés comme Claire Naudin qui savent en révéler tout le potentiel. Les sables, cailloutis et argiles de la région apportent tension et complexité à ces vins blancs dynamiques.

Avec sa fraîcheur et son acidité plaisante, ce Bourgogne-Aligoté 2016 s’accordera merveilleusement avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson. Parmi les spécialités régionales, il accompagnera avec panache un jambon persillé ou une gougère au fromage. Pour un accord original, tentez-le sur des plats asiatiques légèrement relevés, comme un ceviche ou des sashimis.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température de 8-10°C. Prenez le temps de la déguster dans des verres adaptés aux vins blancs afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique délicate. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou patienté encore une à deux années en cave pour développer des nuances plus complexes.