Vins Bourgogne-aligoté Domaine Denis Fouquerand - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Denis Fouquerand est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne et souvent mis en lumière dans cette appellation régionale. Le millésime 2022 offre des vins particulièrement frais et aromatiques grâce à une météo clémente, avec un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité. Issu d'une viticulture biologique, ce vin bénéficie d'une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir : ici, les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région et excellents pour la production de vins blancs élégants, permettent à l’Aligoté d’exprimer tout son potentiel. La vinification soignée, généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne un vin limpide, aux notes citronnées, florales et une belle minéralité caractéristique.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, célèbre pour la finesse et l’authenticité de ses cépages. L’Aligoté y trouve ses racines depuis plusieurs siècles, occupant les sols plus frais ou les coteaux moins exposés que le Chardonnay, sans pour autant manquer de personnalité. Son histoire est étroitement liée à celle de la région et à la tradition locale du « Kir », ce célèbre apéritif bourguignon à base de crème de cassis et de Bourgogne Aligoté. Le climat tempéré, avec des influences continentales, permet au cépage de conserver une agréable acidité, qui fait tout son charme.

Idéalement, vous savourerez ce Bourgogne Aligoté 2022 à l’apéritif, mais il saura également accompagner à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, grâce à sa fraîcheur tranchante. Il sera également parfait avec des plats régionaux comme la gougère bourguignonne ou une terrine de campagne. En accompagnement de fromages frais ou d’une salade de chèvre chaud, il fera également sensation.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour développer sa palette aromatique, mais une ouverture juste avant le service conviendra parfaitement à sa nature fruitée et rafraîchissante.