Le Domaine Thierry Pinquier nous propose ici un Bourgogne-Aligoté 2024, Cuvée La Corvée Saint-Nicolas. Ce vin blanc sec est issu à 100% du cépage aligoté, cépage emblématique de Bourgogne principalement cultivé pour produire des vins frais, vifs et empreints d'une belle authenticité. Le millésime 2024, récent, promet une expression aromatique vibrante et de la vivacité en bouche, d’autant plus que l’aligoté excelle dans la jeunesse. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin une fine minéralité, une belle tension acide et une palette aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches et parfois une discrète touche iodée. La vinification en cuves inox, privilégiée pour ce type de cuvée, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur de sa structure.
La Bourgogne, berceau de nombreux grands vins, possède une histoire viticole riche débutant dès l’époque gallo-romaine. Réputée pour la diversité de ses terroirs — appelés "climats" — elle valorise l’expression des cépages dans leur plus simple authenticité. Le Bourgogne-Aligoté, longtemps dans l’ombre du chardonnay et du pinot noir, connait aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des producteurs engagés comme le Domaine Thierry Pinquier. Niché au cœur des appellations régionales, ce vin illustre la capacité de la Bourgogne à offrir diversité et qualité tout en restant accessible.
Parfait pour accompagner la cuisine bourguignonne, ce vin se marie à merveille avec un jambon persillé, une gougère au comté, ou encore un fromage de chèvre frais. Son acidité naturelle sublime les fruits de mer, les huîtres et les saumons fumés. Pensez également au traditionnel kir bourguignon en apéritif, pour lequel l’aligoté est le choix de prédilection.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce Bourgogne-Aligoté 2024 entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa vivacité et sa pureté, offrant un agréable moment de convivialité à table ou à l’apéritif.
