Vins Bourgogne-aligoté Château Couchey - Clos Marguerite Un Peu - 2023

Le Château Couchey signe ici une cuvée atypique pour la Bourgogne-aligoté AOC avec son "Clos Marguerite Un Peu" rouge 2023. Bien que l’appellation soit traditionnellement dévolue aux vins blancs issus de l’aligoté, cette cuvée met en avant toute l’originalité de la propriété, en proposant un rouge à la personnalité marquée. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur, restitue au vin des arômes fruités et une structure souple. Le terroir du Clos Marguerite, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une expression franche du fruit, souvent dominée par la cerise et la framboise, accompagnées de subtiles notes épicées. La vinification est axée sur la pureté du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage en cuves qui préserve l’élégance naturelle du vin.

Situé en Bourgogne, l’un des berceaux historiques du vignoble français, le domaine bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais et des étés assez chauds, favorisant la bonne maturation des baies tout en conservant une belle acidité. Les coteaux de la Côte de Nuits, sur lesquels se dressent les vignes du Château Couchey, sont renommés pour la finesse et la complexité des vins qu’ils produisent, dans une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Ce vin rouge vif et frais se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau à la crème ou, pour rester dans l’esprit régional, un jambon persillé de Bourgogne. Il accompagnement également des plats végétariens comme un gratin de légumes ou une quiche lorraine. La fraîcheur et la légèreté de ce bourgogne permettent également de tenter des accords avec des poissons grillés ou des fromages à pâte molle.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 14 et 16°C, qui révélera au mieux son bouquet fruité et sa texture délicate. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin se prêtera idéalement à une consommation conviviale, dans sa jeunesse, afin de profiter de son éclat aromatique.