Vins Bourgogne-aligoté Château Couchey - Clos Marguerite Un Peu - 2017

Le Château Couchey propose ici une cuvée singulière, le Clos Marguerite Un Peu, millésime 2017, issue de l'appellation Bourgogne-Aligoté. Bien que l’aligoté soit plus célèbre vinifié en blanc, cette cuvée affiche une robe rouge, témoignant d’une rareté ou d’un choix audacieux d’assemblage, probablement enrichi par une touche de pinot noir ou d’une ancienne tradition locale. Le millésime 2017 est reconnu en Bourgogne pour sa belle maturité des raisins, offrant des vins équilibrés, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Couchey, situé en Côte de Nuits, bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent de la minéralité au vin, tandis que la vinification traditionnelle en cuve renforce la franchise aromatique du fruit.

La Bourgogne, réputée pour ses vins d’élite, connaît un climat semi-continental aux hivers froids, printemps humides et étés tempérés. Cette variation climatique permet une lente maturation des baies, favorisant la finesse des arômes. Les vignes de la région puisent leur caractère dans la diversité de sols, composés majoritairement de calcaires, marnes et argiles. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire : les moines, dès le Moyen Âge, ont façonné ses prestigieux clos, dont l’influence se retrouve encore aujourd’hui dans chaque cuvée.

Ce vin, à la fois vif et léger, aux notes de petits fruits rouges frais, se mariera idéalement avec une cuisine bourguignonne telle qu’une terrine de volaille ou une omelette aux herbes fraîches. Les adeptes de simplicité l’apprécieront aussi avec un jambon persillé ou une salade de chèvre chaud. Sa vivacité et sa fraîcheur autorisent également des accords plus inspirés, comme des makis de légumes ou une tarte tomate-moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C afin de préserver sa fraîcheur et son fruité. Il exprimera ainsi sa palette aromatique avec élégance, tout en restant convivial à table.