Vins Bourgogne-aligoté Les Petits Louis - 2023

Avis Viniou

Les Petits Louis 2023 en appellation Bourgogne-Aligoté AOC est un vin blanc sec, issu à 100 % du cépage aligoté, l’un des trésors les moins connus de la Bourgogne. Cette cuvée, millésimée 2023, bénéficie d’un printemps dynamique et d’un été modérément chaud, favorisant la fraîcheur et la tension caractéristiques de ce cépage. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrent ici une expression vive et minérale, rehaussée par une vinification axée sur la pureté du fruit, généralement en cuves pour préserver la fraîcheur et la netteté aromatique.

La région de Bourgogne, riche d’un patrimoine viticole pluriséculaire, s’étend des coteaux de l’Yonne à la Côte Chalonnaise en passant par la Côte-d’Or. L’Aligoté prospère sur des terroirs un peu moins réputés que ceux réservés au Chardonnay et au Pinot Noir, mais il y exprime une personnalité tout à fait singulière : acidité naturelle marquée, notes citronnées et florales, parfois des touches de pomme verte et d’amande fraîche en bouche. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés parfois orageux, permet une belle maturation d’un cépage dont la renommée renaît grâce à la nouvelle génération de vignerons.

Ce Bourgogne-Aligoté 2023 s’accorde parfaitement avec la gastronomie bourguignonne telle que le jambon persillé ou encore les escargots à la bourguignonne. Il excelle aussi avec les poissons grillés, les fruits de mer, les salades composées ou simplement en apéritif, associé à une gougère au fromage. Sa vivacité en fait également un formidable compagnon d’un chèvre frais ou de fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il livrera alors toute la finesse de ses arômes et sa nervosité désaltérante, typiques de l’aligoté. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou le conserver deux ou trois ans si vous souhaitez explorer davantage sa complexité.