Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté de Gérard de LaBorely, millésime 2020, est un vin blanc français typique de l'appellation régionale située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son côté vif. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo idéale, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire, confère des caractéristiques minérales uniques au vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en valeur la pureté et l'authenticité du cépage. Cette région viticole est célèbre pour ses conditions climatiques variées et ses sols diversifiés qui influencent grandement le profil des vins. Le domaine Gérard de LaBorely a bâti sa réputation sur une maîtrise respectueuse et précise des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à le servir avec des fruits de mer frais, des coquillages ou un plateau de fromages de chèvre pour révéler ses notes acidulées et minérales. Des plats tels qu'une quiche lorraine ou des escargots à la bourguignonne se marieront également à merveille avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs crémeuses et la vivacité du vin. Les plats locaux comme la gougère bourguignonne mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'une dizaine de minutes suffira à libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, puis sentez ses notes fraîches d'agrumes et de pommes. Enfin, goûtez pour apprécier son bel équilibre entre acidité et fruité, et la subtile touche minérale qui persiste en bouche.
