Vins Bourgogne-aligoté Les Grandes Vignes - 2022

Le Bourgogne-Aligoté Les Grandes Vignes 2022 incarne parfaitement l’esprit des blancs frais et accessibles de cette région. Issu exclusivement du cépage Aligoté, connu pour sa vivacité, ce vin met en valeur la pureté et la droiture de ce raisin typiquement bourguignon. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement mais aussi par une maîtrise des rendements, a permis d’obtenir des raisins sains et aromatiques. Les vignes bénéficient d’un terroir de sols argilo-calcaires qui contribue à l’expression minérale du vin. La vinification se fait en cuves, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, sans influence boisée. L’ensemble aboutit à une robe pâle, caractérisée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois une note légèrement saline, le tout porté par une bouche vive, légère et désaltérante.

La Bourgogne est une région viticole qui jouit d’un climat continental, où les hivers froids succèdent à des étés chauds mais sans excès. Cela favorise la maturité des raisins et permet de préserver l’acidité naturelle, essentielle pour les blancs. La région Bourgogne-Aligoté représente une tradition séculaire, autrefois réservée à la consommation locale ou à la fabrication du fameux kir bourguignon, mais qui connaît aujourd’hui un vrai renouveau notamment avec des versions de qualité supérieure comme celle-ci. Les sols calcaires apportent minéralité et tension, mettant en relief le caractère dynamique de l’Aligoté.

Ce vin convient parfaitement à l’apéritif et s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Il se marie également à merveille avec des escargots à la bourguignonne, du jambon persillé ou une quiche lorraine. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec un fromage frais de chèvre ou une gougère.

La dégustation se fera de préférence entre 8 et 10°C afin de préserver toute la vitalité aromatique de l’Aligoté et la fraîcheur du vin. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse pour profiter de son profil fruité et dynamique, tout en le servant dans des verres à vin blanc de taille moyenne.