Avis Viniou
Le vin "Bourgogne Aligoté 2018" de la Maison Colin Seguin est un représentant typique de cette appellation régionale de Bourgogne, connue pour son cépage Aligoté. Ce vin blanc offre une belle fraîcheur et un caractère vif, marqué par des notes d'agrumes et une minéralité séduisante, résultat du terroir argilo-calcaire typique de la région. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques optimales, est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses collines ondulantes et ses terroirs variés, est une région viticole d'exception qui produit des vins d'une grande finesse et complexité. La Maison Colin Seguin, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, continue d'honorer la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer, crustacés ou encore des poissons grillés, qui en sublimeront la minéralité et la fraîcheur. Il sera aussi en belle harmonie avec un plateau de fromages de chèvre ou une escalope de veau à la crème. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou une quiche lorraine mettront également en avant ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourra révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par examiner la belle robe dorée et limpide. Ensuite, laissez-vous séduire par les arômes d'agrumes et la minéralité au nez. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, avant de savourer sa finale fraîche et persistante.
