Vins Bourgogne-aligoté Grande de Labruyère - 2020

Le Bourgogne-Aligoté 2020 de la Grande de Labruyère présente un profil classique de ce que l’on attend d’un vin blanc sec issu de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, il se distingue par sa fraîcheur vive et son expression aromatique délicate, mêlant souvent des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo particulièrement favorable, offrant des vins nets, éclatants et d’une jolie tension. La vinification privilégie en général l’acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, avec un élevage court qui permet à l’Aligoté d’exprimer tout son potentiel de fraîcheur et de spontanéité.

La Bourgogne, région viticole emblématique, est marquée par son histoire séculaire et la diversité de ses terroirs. Les sols de l’appellation Bourgogne-Aligoté sont souvent argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité élégante et cette acidité caractéristique. Le climat continental bourguignon, aux hivers froids et aux étés chauds, garantit une maturation lente et complète des raisins, tandis que l’expérience des vignerons locaux assure la production de blancs droits et harmonieux, parfaits compagnons de la table.

Ce Bourgogne-Aligoté sera idéal à l’apéritif ou accompagné de mets frais et légers. Il excelle traditionnellement avec un jambon persillé bourguignon, des huîtres, des fruits de mer, ou des escargots au beurre persillé, spécialité de la région. Plus largement, il mettra en valeur des tartares de poisson, des fromages de chèvre ou encore une salade composée aux herbes fraîches. La vivacité du vin saura également équilibrer des plats légèrement relevés ou acidulés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet de révéler tout le croquant aromatique et la tension de l’Aligoté, et d’apprécier au mieux son équilibre délicat en bouche.