Vins Bourgogne-aligoté Jean Luc Houblin - 2016

Le Bourgogne Aligoté 2016 du domaine Jean Luc Houblin est un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne, une région riche en histoire viticole. Traditionnellement produit à partir du cépage aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La robe présente généralement une teinte jaune pâle aux reflets argentés, tandis que le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de pomme verte ou de poire, ponctuées d’une discrète minéralité. En bouche, l’aligoté est réputé pour son acidité rafraîchissante, sa légèreté et sa pureté aromatique, évoquant souvent le citron et la noisette sur une trame tendue et élégante.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et précipitations modérées, favorables à l’expression éclatante de ce cépage. Les sols sont principalement argilo-calcaires et confèrent au vin cette tension particulière qui sublime sa finesse et sa fraîcheur. Cette région doit beaucoup de sa renommée à la diversité de ses terroirs et à leur capacité à exprimer la subtilité du climat et du sol dans chaque cuvée, y compris les appellations régionales comme le Bourgogne Aligoté, qui offrent souvent d’agréables surprises en matière de qualité et de rapport prix-plaisir.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec les fruits de mer – huîtres, crevettes, amandes de mer – ou des poissons grillés ou en carpaccio. Des escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage mettront également en valeur sa fraîcheur et son dynamisme. Il accompagne aussi merveilleusement une salade d’endives, du fromage de chèvre frais, ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence.

Pour apprécier au mieux ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer toute la vivacité du vin et de préserver la netteté de ses arômes. Pensez à le déguster dans les deux ou trois prochaines années pour savourer au mieux sa jeunesse éclatante.