Vins Bourgogne-aligoté Les Belles Roches - 2023

Avis Viniou

Avis sur le Bourgogne-aligoté Les Belles Roches 2023

Le Bourgogne-aligoté Les Belles Roches 2023 est un vin blanc vibrant, incarnant toute la fraîcheur et la vivacité de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Élaboré dans l'appellation régionale, ce vin se distingue par son acidité rafraîchissante et ses arômes de pommes vertes et de fleurs blanches. Le millésime 2023, bien que jeune, promet un bel équilibre grâce aux techniques de vinification modernes mises en œuvre pour préserver ses caractéristiques fruitées. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et un climat tempéré, offre un terroir idéal pour l'aligoté, contribuant à sa minéralité distinctive. Le domaine Les Belles Roches, fort de son héritage historique et de sa réputation de qualité, continue de produire des vins qui capturent l’essence de cette région viticole prestigieuse.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels qu'un tartare de saumon au zeste de citron ou des huîtres fraîches. Les plats à base de chèvre frais ou encore une terrine de volaille en gelée, typique de Bourgogne, s’harmoniseront également merveilleusement bien avec les nuances citronnées et la vivacité du vin, mettant en évidence son profil aromatique.

Servez le Bourgogne-aligoté Les Belles Roches 2023 à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. À la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets verdâtres. Humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes florales avant de goûter pour ressentir son acidité vive et sa finale minérale, offrant une expérience gustative authentique du terroir bourguignon.