Vins Bourgogne-aligoté Domaine du Prieuré - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2017 du Domaine du Prieuré est un vin blanc issu du cépage Aligoté, typique de la région Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son vivacité, reflétant un terroir mêlant sols calcaires et climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les techniques de vinification favorisent la pureté du fruit, souvent vinifié en cuves inox pour préserver son caractère floral et minéral. La Bourgogne est renommée pour ses appellations prestigieuses, et même dans ses appellations régionales, elle révèle un savoir-faire ancestral. Le Domaine du Prieuré jouit d'une réputation solide grâce à son respect des traditions et de la qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes de fleurs blanches et ses notes citronnées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, se marient parfaitement avec sa minéralité. Un plateau d'escargots de Bourgogne ou une quiche lorraine mettraient en avant son caractère frais et acidulé, créant une harmonie parfaite avec les spécialités locales.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe (une vingtaine de minutes) permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe pâle et brillante ; humez ses parfums délicats de fleurs blanches et touches citronnées ; puis savourez sa fraîcheur et sa finale vive en bouche. Assurez-vous de déguster dans un verre à vin blanc adapté pour concentrer les arômes délicats.