Vins Bourgogne-aligoté Le Domaine d'Édouard - Les Petits Cailloux - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté "Cuvée Les Petits Cailloux" 2019 du Domaine d'Édouard est un vin blanc issu de la région emblématique de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage aligoté, il offre une belle fraîcheur et une vivacité agréable, soutenues par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une structure harmonieuse. Le terroir de l'appellation régionale Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, joue un rôle clé dans l'expression de ce vin. Le Domaine d'Édouard, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, continue de se distinguer par des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, des accords mets-vins devront mettre en avant sa fraîcheur et sa légère minéralité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, et des plats à base de poissons blancs délicatement grillés. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, s'avèreront également être un merveilleux accompagnement, rehaussant les notes aromatiques du vin tout en préservant son équilibre.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse et dorée, puis humez son bouquet, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs. Enfin, dégustez-le en découvrant sa vivacité et son élégante minéralité qui persiste agréablement en bouche.