Vins Bourgogne-aligoté Bonot Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté 2023 du domaine Bonot Père & Fils est un vin blanc élégant, typique de l'Appellation régionale de Bourgogne. L'Aligoté, cépage emblématique, donne ici un vin vif et frais. Le millésime 2023 évoque des notes de pomme verte, de citron et d'une minéralité captivante. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat tempéré aux influences continentales, confère au vin sa complexité et son élégance. Bonot Père & Fils, un domaine à l'histoire riche, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, alliant savoir-faire traditionnel et innovations modernes, renforçant ainsi sa réputation.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels des huîtres ou un ceviche de poisson qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Une quiche lorraine ou une tarte au fromage trouveront également un bel écho dans ce vin. Pour un mariage aux accents régionaux, une gougère bourguignonne, fromageuse et délicate, serait un choix enchanteur qui viendra compléter les arômes de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température idéale de 10-12°C. Vous n'aurez pas besoin de le carafer, sa fraîcheur et son aromatique étant prêtes à être appréciées immédiatement. Commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets verdoyants. Portez le verre au nez pour découvrir des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, qui en font un vin tout en équilibre et en finesse.