Vins Bourgogne-aligoté François Mikulski - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2019 de François Mikulski est un vin blanc issu du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime, caractérisé par de bonnes conditions climatiques en Bourgogne, offre une expression pure du cépage sur un terroir d'Appellation régionale. Le domaine François Mikulski, implanté à Meursault, utilise des techniques de vinification précises pour révéler le potentiel aromatique de ces vignes. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental et ses sols variés, confère à ce vin une minéralité marquée et une complexité aromatique imprégnée de la tradition de cette prestigieuse région viticole.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Bourgogne-Aligoté, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, qui s'accorderont bien avec son côté vif et citronné. Les fromages à pâte fraîche, tels que le chèvre, ou une quenelle de brochet à la crème, spécialité régionale, peuvent également sublimer ce vin. Les plats légers à base de volaille ou de légumes rôtis feront également ressortir sa finesse et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de conserver sa fraîcheur. Un carafage de 15 à 20 minutes suffira pour que ses arômes s'épanouissent. Commencez par observer sa robe limpide, d’un jaune pâle aux reflets verts éclatants. Au nez, explorez ses arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa minéralité et son élégante acidité qui apportent une agréable vivacité au palais.