Le Domaine du Four Bassot signe ici un Coteaux Bourguignons rouge 2022, une appellation régionale qui permet l’expression de différents cépages et terroirs de la Bourgogne. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages, principalement le Gamay et le Pinot Noir, qui offrent une belle complémentarité : le Gamay apporte gourmandise et fruité, tandis que le Pinot Noir apporte finesse et une touche de structure. Ce millésime 2022 profite d’une année généreuse et solaire, avec des vendanges qui ont donné des raisins à pleine maturité, tout en préservant l’acidité si précieuse à l’équilibre des vins bourguignons. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en foudres, vise à garder toute la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avec une extraction modérée des tanins.
La Bourgogne, région historique et emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais avec de précieuses variations selon les sous-régions et l’exposition des coteaux. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère une minéralité et une finesse toute particulière aux vins. L’appellation Coteaux Bourguignons, relativement récente (2011), propose une porte d’entrée idéale à l’univers bourguignon, alliant plaisir immédiat et une vraie gourmandise.
Ce vin rouge léger à la robe rubis intense offre des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois une note florale délicate évoquant la pivoine. Il se prête parfaitement à des accords avec une terrine de campagne, un jambon persillé ou encore des charcuteries fines de la région. Pour prolonger la découverte, vous pouvez l’associer à un poulet rôti ou une salade de bœuf froid. Plus régional encore, le jambon à la Chablisienne ou une poêlée de champignons seront de très beaux compagnons, équilibrant la fraîcheur du vin et la richesse du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons autour de 14-16°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de mieux exprimer tout son fruit. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais pourra aussi se garder deux ou trois ans pour gagner en rondeur et en souplesse.
