Avis Viniou
Le Prieuré Roch propose avec son Coteaux Bourguignons 2020 un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue pour ses vins délicats et élégants. Ce vin est élaboré sous l'appellation régionale Coteaux Bourguignons, qui permet une certaine flexibilité dans le choix des cépages, bien que ce vin ne précise pas le sien dans l'enregistrement. Le millésime 2020 est issu d'une année marquée par un climat chaud donnant des vins généreux et expressifs. Le terroir bourguignon, influencé par ses sols calcaires et marno-calcaires ainsi que par un climat continental, confÚre des nuances complexes. Le domaine Prieuré Roch, fondé par Henry-Frédéric Roch, petit-fils cofondateur du Domaine de la Romanée-Conti, jouit d'une approche biologique et naturelle, soulignant la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce Coteaux Bourguignons, envisagez une belle cĂŽte de veau aux girolles ou un poulet rĂŽti aux herbes de Provence. Les saveurs de ces plats souligneront les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s du vin. Les mets teints dâinfluences bourguignonnes, comme un bĆuf bourguignon ou encore un coq au vin, feront Ă©galement ressortir la finesse et la structure Ă©quilibrĂ©e de ce millĂ©sime.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le environ 30 minutes à 1 heure avant dégustation pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, explorez le bouquet aromatique en le sentant, puis laissez-vous porter par ses saveurs en bouche, attentif à sa texture et à sa persistance. Profitez de chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa complexité.
