Vins Coteaux bourguignons Groubier Père & Fils - Marjevol - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Marjevol" Rouge 2021 de Groubier Père & Fils est un témoignage de la riche tradition viticole de la Bourgogne, en particulier des Coteaux bourguignons, une appellation régionale reconnue pour son accessibilité et sa diversité de vins. Le millésime 2021 se veut complexe avec un mélange harmonieux de cépages qui rendent hommage au terroir local. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et sa mosaïque de parcelles, avec un sol argilo-calcaire qui apporte une belle minéralité. Le domaine Groubier Père & Fils, bien ancré dans la tradition familiale, est réputé pour sa passion à créer des vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge finement structuré, envisagez des mets qui sauront en sublimer les notes fruitées et épicées. Un bœuf bourguignon sera un classique assuré, tout comme un coq au vin. Des fromages à pâte molle comme un Époisses, également originaire de la région, mettront en valeur les tanins soyeux de la cuvée. Pour un menu plus exotique, des plats légèrement épicés à base de champignons ou de canard seront également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à aérer le vin et révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond. Puis, faites découvrir son nez où les arômes de fruits rouges s'entremêlent à des touches épicées et florales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante. Ce vin, bien intégré dans la tradition et l'innovation, promet une belle expressivité et une dégustation plaisante.