Vins Coteaux bourguignons Château Pizay - 2023

Avis Viniou

Le Château de Pizay 2023 Coteaux Bourguignons est un vin rouge issu d’une appellation régionale qui incarne à la perfection la convivialité et la fraîcheur caractéristiques des vins de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de cépages gamay et pinot noir, ce millésime 2023 offre une belle expression fruitée, marquée par des arômes de petits fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, complétés par quelques notes florales et une pointe épicée. La vinification, généralement en cuves afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne naissance à un vin d’une grande souplesse, doté de tanins fins et d’une acidité vivifiante.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, connue pour son patchwork de terroirs complexes. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité, tandis que le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité naturelle. L’appellation Coteaux Bourguignons permet une certaine liberté dans l’assemblage, ce qui rend chaque cuvée unique. L’histoire viticole du château Pizay, ancrée dans le Beaujolais septentrional, apporte une dimension supplémentaire, héritée de générations de savoir-faire.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Le Coteaux Bourguignons 2023 se marie parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou en sauce, une pièce de veau ou un rôti de porc aux herbes. Côté accords régionaux, il accompagnera à merveille une omelette à la truffe de Bourgogne ou un jambon persillé. Son profil fruité et gourmand se prêtera aussi à une cuisine méditerranéenne légère, comme la ratatouille ou une tarte aux légumes d’été.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage court en carafe pour réveiller tout son potentiel aromatique. Dans sa jeunesse, il se déguste sur le fruit et la fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.