Vins Coteaux bourguignons Domaine Saint Antoine Des Echards - 2022

Avis Viniou

Le Saint Antoine des Echards 2022 en Coteaux bourguignons AOC est un vin rouge représentatif de l’appellation régionale de Bourgogne, généralement issu majoritairement du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, deux caractéristiques recherchées dans ce type de vin. En l’absence de mentions spécifiques liées à la vinification ou aux assemblages, on peut supposer une vinification classique en cuves, valorisant l’intensité aromatique, l’éclat du fruit et une matière souple en bouche, qui conviennent parfaitement au profil accessible des Coteaux bourguignons.

La Bourgogne s’étend sur un terroir riche et varié, constitué de sols argilo-calcaires, voire granitiques pour certaines parcelles, conférant au vin finesse, minéralité et un caractère typique. Son climat semi-continental offre des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturité lente et homogène des raisins, un point essentiel pour préserver l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. L’appellation Coteaux bourguignons est née pour offrir une alternative plus souple et plus fruitée aux crus traditionnels de la Bourgogne, avec une histoire récente mais déjà bien identifiée pour ses qualités d’accessibilité et de convivialité.

Ce rouge souple, croquant et fruité sera un compagnon idéal de la charcuterie bourguignonne, du jambon persillé, du pâté de campagne ou d’une terrine. Il s’accorde également très bien avec une volaille rôtie, un poulet à la moutarde, des grillades de porc ou même un fromage frais comme un Brillat-Savarin. Sa vivacité lui permet aussi d’accompagner des plats végétariens comme une poêlée de champignons ou une tarte à la tomate.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service peut également lui permettre de s’exprimer au mieux dans le verre. Ce vin est à consommer dans sa jeunesse, sur la vivacité du fruit, pour une expérience gourmande et sans prétention.