Vins Coteaux bourguignons François Allaines - Sur Le Fruit - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2020 "Cuvée Sur Le Fruit" de François Allaines est une élégante expression des vins rouges de Bourgogne. Cette cuvée met en avant des cépages locaux, typiquement le Pinot Noir et le Gamay, offrant un vin à la fois fruité et bien structuré. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'un terroir diversifié aux sols argilo-calcaires. La région Bourgogne se distingue par son climat tempéré avec des variations suffisamment significatives pour influencer la finesse des vins. François Allaines est réputé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles qui exaltent la pureté du fruit et la minéralité.

Pour accentuer les saveurs de ce vin, des plats à base de volailles rôties, de porc aux pruneaux ou de gratins de légumes seront parfaits. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin s'harmonisent admirablement avec la fraîcheur et le fruité du Coteaux Bourguignons. Un coq au vin, spécialité bourguignonne, pourrait aussi renforcer le caractère régional de votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe rubis éclatante, puis respirez ses notes de petits fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez la fluidité et la précision des tanins, qui créent une belle longueur. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte des plaisirs authentiques de la Bourgogne.