Vins Coteaux bourguignons Domaine du Penlois - Côté Est - 2015

Avis Viniou

Avis d'Œnologue du Domaine du Penlois Cuvée Côté Est 2015

Le Domaine du Penlois, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous présente ce Coteaux bourguignons 2015, une cuvée exceptionnelle qui illustre le caractère unique de cette appellation. Cette cuvée Côté Est, vin rouge provenant d’une appellation régionale, se distingue par son assemblage méticuleux. Le millésime 2015, reconnu pour être une excellente année en Bourgogne, se traduit par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, des tannins soyeux et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, a favorisé l'expression des nuances subtiles du cépage utilisé.

Le Bourgogne, avec ses climats variés et ses sols riches en calcaires et marnes, apporte une touche distinctive à ses vins. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue au profil aromatique unique de ce vin. Le Domaine du Penlois, avec une histoire remontant à plusieurs générations, a bâti une réputation solide grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir et une vinification soignée.

Accords Mets-Vins :

Ce Coteaux bourguignons 2015 se marie parfaitement avec des plats de viande tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et les arômes fruités de ce vin complètent admirablement les viandes rôties et les plats en sauce. Pour une touche régionale, un plateau de charcuteries de Bourgogne, comme le jambon persillé, serait un choix idéal. Les fromages affinés comme le comté ou l’époisses peuvent également créer une harmonie gustative avec ce vin.

Potentiel de Garde :

Le millésime 2015 de ce Coteaux bourguignons possède un excellent potentiel de garde. Il atteint actuellement sa phase de maturité et pourra s’épanouir encore jusqu’en 2025, où il révélera toute sa complexité. Les amateurs pourront ainsi apprécier sa meilleure année aux alentours de 2025, lorsqu'il aura atteint son apogée.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Coteaux bourguignons 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant d’inhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre texture soyeuse, acidité et structure tannique. Laissez le vin s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.