Vins Coteaux bourguignons Boris Champy - 2019

Avis Viniou

Boris Champy Coteaux Bourguignons 2019 est un vin rouge issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale Coteaux bourguignons. Ce vin exemplifie le millésime 2019, connu pour sa structure et son élégance. Le terroir bourguignon est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant des vins aux arômes complexes et à la belle minéralité. Bien que les techniques de vinification du domaine Boris Champy ne soient pas spécifiées, la tradition bourguignonne privilégie souvent une approche respectueuse du raisin pour capturer les nuances du terroir. Le domaine, fondé par un vigneron engagé dans des pratiques durables, s'est forgé une réputation de producteur innovant et respecté.

En termes d'accords mets-vins, ce Coteaux bourguignons se mariera parfaitement avec une volaille rôtie ou un plat à base de champignons sauvages, mettant en valeur ses arômes fruités et terreux. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, sublimera sa texture et sa profondeur aromatique, tout en respectant la finesse des tanins. Pour un accord végétarien, optez pour un gratin de légumineuses ou des légumes rôtis aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez au nez des notes de fruits rouges et d'humus. Enfin, en bouche, attendez-vous à une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, révélant une finale persistante et séduisante.