Vins Coteaux bourguignons Cave de la viré - 2011

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cave de la Viré, millésime 2011, provient de l'appellation Coteaux Bourguignons, une région viticole reconnue pour sa diversité de cépages et son terroir unique. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Bourgogne est célèbre pour ses Chardonnay de grande qualité, qui peuvent être à l'origine de ce demi-sec. Classé Grand Cru, ce vin promet des arômes complexes et une belle structure, probablement issus d'une vinification soignée. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation parfaite des raisins. La Cave de la Viré, bien intégrée au cœur de cette région, mise sur un savoir-faire traditionnel qui valorise le potentiel de son terroir.

Pour des accords mets-vins, ce demi-sec pourrait accompagner merveilleusement des plats délicats tels que des poissons en sauce crémée, des crustacés ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, feront également ressortir sa douceur et ses arômes floraux. Un plat typiquement bourguignon, comme des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, pourrait souligner les nuances subtiles de ce vin tout en créant une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Le passage en carafe pendant une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa brillance et sa couleur. Puis, humez son bouquet pour découvrir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre l'acidité et la douceur, et savourez sa longueur en bouche qui témoigne de sa qualité remarquable.