Vins Coteaux bourguignons Cave de la viré - 2011

Avis Viniou

Le "Coteaux bourguignons 2011" de la Cave de la Viré est un vin blanc demi-sec issu d'une région réputée pour sa diversité de cépages et terroirs. Bien que la classification "Grand Cru" semble atypique pour un Coteaux bourguignons, ce vin de l'appellation régionale offre une belle expression du millésime 2011, une année marquée par sa fraîcheur et son équilibre. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, favorise une minéralité distincte dans les vins. La Cave de la Viré, bien ancrée dans la tradition bourguignonne, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Coteaux bourguignons demi-sec, optez pour des plats qui sauront compléter sa rondeur et ses notes fruitées. Des mets comme une volaille à la crème ou un poisson en sauce blanche seront de parfaits partenaires. Le fromage de chèvre frais ou le comté affiné s'accorderont également avec aisance. En restant dans la région, des escargots à la bourguignonne apporteront une harmonie gustative authentique, respectant les racines régionales et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez-le pour déceler ses arômes subtils de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité, avant de savourer sa persistance élégante.