Vins Coteaux bourguignons Louis Latour - Les Pierres Dorées - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons "Cuvée Les Pierres Dorées" 2021 de la maison Louis Latour est un vin rouge délicat, né dans les fameuses terres de la Bourgogne. Ce vin, typique de l'appellation régionale Coteaux Bourguignons, se révèle par son harmonie et sa fraîcheur, souvent composé principalement de Gamay, voire d'un assemblage avec du Pinot Noir, mariant des arômes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices. Le millésime 2021 offre en général une belle acidité, marquée par un climat un peu frais cette année-là, apportant une vivacité réjouissante. Le domaine Louis Latour, réputé pour sa vision innovante et sa tradition de qualité, joue un rôle majeur en Bourgogne, produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir, connu pour sa diversité géologique et ses climats variés.

Pour accompagner ce vin, une cuisine subtile s'accordera à merveille. Pensez à des viandes blanches grillées, comme du poulet rôti aux herbes, ou des charcuteries fines qui feront écho à sa finesse et son fruité. Les plats régionaux comme la joue de bœuf en braisé ou le coq au vin bourguignon amplifieront ses qualités, créant une synergie parfaite entre le plat et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons à une température d'environ 14-16°C après l'avoir ouvert une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes délicats de s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge vivide, humez les effluves de fruits frais, et laissez-vous charmer par son attaque franche et son équilibre souple. Un plaisir à partager entre amateurs en quête d'authenticité bourguignonne.