Vins Coteaux bourguignons Domaine Chevrot - pivoinne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevrot nous offre avec sa Cuvée Pivoine 2022 un vin rouge issu de l'appellation Coteaux Bourguignons, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin biologique se distingue par son authenticité et son respect du terroir. Le millésime 2022 témoigne d'une année équilibrée sur le plan climatique, permettant au vin de développer des arômes fruités et délicatement épicés. La région de Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et argileux, combinée à un climat tempéré, offre un environnement parfait pour la viticulture. Les Coteaux Bourguignons sont connus pour leur accessibilité, tout en gardant la finesse des vins bourguignons.

Pour harmoniser la complexité et la finesse de ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui accentuera sa profondeur aromatique. Des plats plus légers, comme un poulet à la Gaston Gérard, révèleront sa fraîcheur. Les fromages régionaux, tels que l'époisses, s'accordent aussi très bien avec les notes fruitées et épicées de cette cuvée.

Servez la Cuvée Pivoine à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez profondément pour capter ses nuances fruitées et épicées avant de savourer sa rondeur et sa persistance en bouche.