Avis Viniou
Le Domaine Vincent Bouzereau nous propose un Coteaux bourguignons 2022, un vin rouge élégant qui reflète l'expression authentique de la Bourgogne. Même s'il n'est pas explicitement mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région utilisé fréquemment dans cette appellation. Le millésime 2022 est déterminant, car il a bénéficié d’un climat favorable et certainement de conditions idéales pour le raisin, avec des périodes ensoleillées propices à une bonne concentration des sucres et un développement aromatique optimal. La vinification, respectant probablement les traditions bourguignonnes, a pu se dérouler en cuves et/ou fûts, afin d’apporter une belle rondeur et complexité au vin.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec un climat continental. Cela signifie que les étés sont chauds tandis que les hivers peuvent être froids, ce qui influence directement la maturation des raisins. Les sols, variés, sont souvent calcaires, ce qui contribue à la minéralité typique des vins de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens jouant un rôle crucial dès le Moyen Âge dans le développement des vignobles.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Coteaux bourguignons rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un coq au vin traditionnel. Les saveurs du vin s’harmoniseront également avec un fromage à pâte molle et à croûte fleurie tel qu'un brie ou un camembert, ou encore avec des escargots de Bourgogne, qui rappellent les racines régionales.
La dégustation de ce vin rouge se fera idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius. Prenez soin de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela permettra également aux tanins de s'adoucir, révélant une texture soyeuse et des notes fruitées raffinées.
