Avis Viniou
Le Domaine La Folie nous propose un rosé élégant sous l'appellation Coteaux bourguignons, millésime 2023. Bien que ce vin ne spécifie pas de cépage particulier, les Coteaux bourguignons accueillent souvent des assemblages de Gamay et de Pinot Noir, cépages typiques de la région, qui apportent respectivement des notes fruitées et une subtilité en bouche. Ce millésime s'annonce prometteur avec une belle expression de fraîcheur et de légèreté, typique des rosés de cette région. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, respectant le savoir-faire bourguignon, avec un pressurage doux pour extraire délicatement la couleur et les arômes.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour son climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, conférant au raisin une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette région, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Cette région a une histoire viticole riche, remontant aux moines cisterciens qui, dès le Moyen-Âge, développaient la culture de la vigne.
Ce rosé bourguignon se marie parfaitement avec des plats estivaux et légers. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, des fruits de mer comme des crevettes grillées ou des tapas variées. Pour un accord régional, optez pour une terrine de volailles bourguignonne ou des gougères au fromage, qui sauront sublimer les notes fruitées et fraîches du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant son bouquet aromatique et de révéler ses délicates saveurs en bouche. Le rosé du Domaine La Folie est à savourer au cours des belles journées ensoleillées, entre amis ou en famille.
