Avis Viniou
Le Domaine des Joséphins nous propose son Côteaux Bourguignons rouge de l'année 2017, un vin qui incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de cette région emblématique de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Coteaux Bourguignons rouges peuvent typiquement inclure les cépages Gamay et Pinot Noir, qui apportent chacun leurs nuances uniques. En 2017, les conditions climatiques de la Bourgogne ont offert une récolte de haute qualité, malgré quelques précipitations au printemps, suivies d'un été chaud favorisant la maturité optimale des raisins.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, prisée pour ses vins fins et complexes. Elle se distingue par son climat continental, aux étés chauds et aux hivers froids, et un terroir varié composé de sols argilo-calcaires qui contribuent grandement à la richesse et à la diversité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, avec un développement significatif sous l'influence des moines au Moyen Âge.
Pour mettre en valeur ce Côteaux Bourguignons 2017, les accords mets-vins sont essentiels. Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des plats mijotés de boeuf. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un boeuf bourguignon sera un choix parfait. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin compléteront également une assiette de fromages de brie ou de camembert.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et permettra de savourer toute la profondeur du millésime. De même, carafons le vin quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement.
