Vins Coteaux bourguignons Domaine Eypert - Melon Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Eypert nous propose une cuvée de blanc intitulée Melon Bourgogne, millésime 2023, sous l'appellation Coteaux Bourguignons. Ce vin se compose principalement de Melon de Bourgogne, un cépage souvent utilisé en Bourgogne pour produire des vins blancs frais et acidulés. Le millésime 2023, ayant bénéficié d'une saison viticole favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, a permis de produire un vin particulièrement expressif. Sa vinification, orientée vers une certification bio, respecte l'environnement et assure une expression pure du fruit.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour son climat de type continental, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une acidité rafraîchissante. La région, aux sols composés de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité caractéristique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire irremplaçable dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Coteaux bourguignons blanc, pensez à des plats qui sauront sublimer son caractère vif et aromatique. Une belle assiette de fruits de mer ou des huîtres fraîches mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, apporteront une harmonie gustative supplémentaire. Pour une touche régionale, vous pouvez également l'associer à un jambon persillé bourguignon.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes d'agrumes et de fleure légèrement minérales de s'exprimer pleinement. Une dégustation dans un verre à vin blanc standard aidera à concentrer les arômes, enrichissant ainsi l'expérience olfactive et gustative.