Vins Coteaux bourguignons Domaine Venot - La Corvée - 2019

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée La Corvée 2019 du Domaine Venot, est un rosé produit sous l'appellation Coteaux bourguignons, une désignation qui permet une certaine liberté dans le choix des cépages employés. La Bourgogne, réputée pour ses vins prestigieux, offre dans cette appellation la possibilité d'explorer des vins souvent plus accessibles et décontractés, mais non moins intéressants. L'année 2019 a été marquée par une météo contrastée, avec des vagues de chaleur estivales, mais aussi des épisodes de pluie printaniers, offrant des vins souvent concentrés et aromatiques.

La région viticole de Bourgogne, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement composés d'argile et de calcaire, sont idéaux pour la culture de la vigne. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs uniques, appelés "climats", qui influencent considérablement le caractère des vins produits.

Pour ce rosé, il est judicieux de le proposer en accompagnement de plats frais et légers. Optez pour une salade niçoise où la vivacité du vin viendra sublimer la fraîcheur et les saveurs variées du plat. Les crustacés comme les crevettes ou les langoustines, accompagnées d'une sauce légère aux agrumes, s'accorderont également formidablement bien avec ce rosé. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon se mariera parfaitement, agréablement accompagné par les notes fruitées du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé frais, à une température de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Une bonne aération libérera toutes ses subtilités, faisant de votre expérience de dégustation un moment des plus agréables.