Vins Coteaux bourguignons Maison Roche de Bellene - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2023 de la Maison Roche de Bellene est un vin rouge provenant de l'appellation Coteaux Bourguignons, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins d'exception et se distingue par l’utilisation de cépages emblématiques comme le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2023 met en valeur une vendange qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'obtenir des raisins d’une belle maturité. Les vieilles vignes, impliquées dans cette cuvée, apportent une profondeur et une complexité supplémentaires au vin, souvent caractérisées par de riches arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées subtiles.

La Bourgogne, où est élaboré ce vin, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Elle jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol de la Bourgogne, composé principalement de calcaire et d'argile, confère aux vins une minéralité unique et une structure raffinée. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se traduit par une tradition et un savoir-faire exceptionnels dans la vinification.

Pour accompagner la Cuvée Vieilles Vignes 2023, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des accords parfaits seraient avec un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté. Pour une touche de modernité, envisagez un filet de canard aux cerises ou aux poires, qui mettra en valeur les nuances fruitées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes et saveurs de se déployer harmonieusement pour une dégustation optimale. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le décanter légèrement pour libérer tous ses arômes.