Vins Coteaux bourguignons Boris Champy - Petit Aigle - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Petit Aigle" de 2021 du domaine Boris Champy est un bel exemple des Coteaux bourguignons. Élaboré à partir de cépages traditionnels de Bourgogne, tels que le Pinot Noir et le Gamay, ce vin rouge sec se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2021 a su bénéficier d'une année climatique marquée par la fraîcheur, favorisant une belle acidité en bouche et des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise.

La Bourgogne, et plus particulièrement cette appellation régionale des Coteaux bourguignons, possède une riche histoire viticole. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes un cycle propice à la maturation lente des raisins. Les sols varient du calcaire au marneux, conférant aux vins de cette région leur minéralité caractéristique. L'appellation "Coteaux bourguignons" permet la production de vins de toute la Bourgogne, ouvrant ainsi un champ de diversité et de découverte pour les amateurs.

Pour apprécier pleinement un vin comme cette "Cuvée Petit Aigle", nous vous suggérons des accords mets-vins qui mettront en valeur ses caractéristiques fruitées et sa structure légère. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, serait un mariage idéal. Également, des charcuteries fines, comme un jambon persillé, accompagnent bien ce vin. Plus simplement, des champignons sautés ou une tarte à l'oignon contribueront à sublimer sa fraîcheur et son goût fruité.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi légèrement frais pour un rouge, à une température de 14-16°C. Cela permettra d'en apprécier toutes les nuances aromatiques et d'offrir une agréable expérience gustative.