Vins Coteaux bourguignons Clos Saint Roch - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Clos Saint Roch 2023, un Coteaux Bourguignons rouge, s'inscrit fièrement dans la tradition bourguignonne. Cette cuvée prestige se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Cultivé sur les terres généreuses de l'appellation régionale, ce vin capte les nuances du terroir, souvent calcaire, et subit une vinification soignée pour préserver ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Le climat bourguignon, avec ses étés tempérés et ses hivers rigoureux, favorise la complexité et l'élégance des vins. Clos Saint Roch bénéficie d'une longue tradition viticole, qui mêle savoir-faire traditionnel et innovations de pointe, conférant à ses vins une réputation de grande qualité.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui fera écho à ses notes terreuses, ou un coq au vin. Les fromages locaux, comme l'Époisses, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats en sauce, tels qu'un lapin à la moutarde, apporteront une dimension supplémentaire, mettant en valeur la fraîcheur et la rondeur de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes en finesse. Observez sa robe rouge profonde, admirez ses reflets rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet aux arômes de fruits noirs, d'épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, une belle acidité et des tanins bien intégrés, qui invitent à des dégustations contemplatives, dévoilant progressivement toute sa palette aromatique.