Vins Coteaux bourguignons Cave des Vignerons de Buxy - Clos de Chenoves - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos de Chenoves 2022 de la Cave des Vignerons de Buxy est un vin rouge qui s'inscrit dans l’appellation Coteaux bourguignons AOC, l'une des plus vastes et diversifiées de la région Bourgogne. Ce millésime se distingue par un assemblage de cépages typiques de la Bourgogne, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur fruité. La vinification soigneuse réalisée par la Cave des Vignerons de Buxy vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant un bon équilibre et une structure agréable en bouche.

La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement, célèbre pour son climat continental idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et les hivers froids favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, offrant un excellent drainage et conférant aux vins des notes minérales distinctives. La région a une longue histoire viticole, avec des techniques de vinification qui se transmettent de génération en génération, assurant ainsi des vins de grande qualité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos de Chenoves, il est recommandé de l'associer avec des plats qui mettent en valeur son caractère fruité et sa fraîcheur. Des viandes blanches telles qu'un poulet à la moutarde, des charcuteries légères ou un œuf en meurette, spécialité bourguignonne, seraient d'excellents compagnons de table. Les fromages affinés comme le Comté ou un Brillat-Savarin peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et d'apprécier sa structure équilibrée. Pensez à le carafer légèrement avant le service pour favoriser l'oxygénation et enrichir son bouquet aromatique.