Vins Coteaux bourguignons Vincent Jeanniard - 2023

Avis Viniou

Le Côteaux Bourguignons AOC est un vin rouge produit par le domaine Vincent Jeanniard. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet une belle représentation de cette appellation régionale. En Bourgogne, les cépages utilisés pour les vins rouges sont souvent le Pinot Noir et le Gamay, ce qui pourrait être le cas pour ce vin, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Ces variétés apportent au vin des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et florales.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située dans l'est de la France. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation idéale des raisins. Le sol de la région est varié, avec une dominance de calcaire et d'argile, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, les moines cisterciens ayant beaucoup travaillé à la délimitation des terroirs dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Côteaux Bourguignons, tournez-vous vers des plats relativement simples et peu épicés pour ne pas masquer la subtilité du vin. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet mignon de porc aux champignons serait idéal. Pour des accords plus régionaux, pensez aux œufs en meurette ou à un pâté en croûte.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra aux arômes fruités de s’exprimer pleinement tout en modérant l’acidité naturelle que l'on peut attendre d'un millésime aussi récent. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour l'aider à s'ouvrir et à révéler toutes ses nuances.