Vins Coteaux bourguignons Collin-Bourisset - L'Authentique - 2014

Avis Viniou

Le Collin-Bourisset Cuvée L’Authentique 2014 en appellation Coteaux bourguignons AOC est un vin rouge issu de l’une des appellations régionales les plus accessibles et représentatives de la Bourgogne. Ce vin offre une belle introduction à la région, souvent à travers un assemblage de cépages bourguignons traditionnels majoritairement le Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo aux contrastes marqués qui a permis une bonne maturité des raisins, donnant naissance à des vins fins, souples et fruités, avec une fraîcheur caractéristique de cette année. La vinification de la cuvée L’Authentique met généralement en avant un travail précis pour préserver l’expression fruitée et la délicatesse des tanins, donnant naissance à un vin rond, gourmand, facile d’accès, tout en respectant l’élégance bourguignonne.

La Bourgogne est réputée à travers le monde pour la finesse de ses rouges et la complexité de ses blancs, grâce à un terroir unique composé de sols calcaires, argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins leur minéralité typique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, apporte structure et fraîcheur. Les vignerons cultivent ici la vigne depuis l’époque romaine ; la tradition et le savoir-faire transcendent chaque bouteille. Dans l’ensemble, les Coteaux bourguignons symbolisent la souplesse et la générosité, accessibles dès leur jeunesse.

Ce vin rouge éclatant se marie naturellement avec la charcuterie fine, les viandes blanches ou rôties, voire des plats régionaux comme le jambon persillé ou le pâté en croûte bourguignon. Il accompagne également fort bien des fromages doux à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un camembert crémeux, et peut sublimer une volaille de Bresse grillée ou une terrine maison.

Pour une dégustation optimale, servez le Collin-Bourisset Cuvée L’Authentique 2014 à une température de 14 à 16°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, dominée par les petits fruits rouges, et ses tanins délicats. Une aération d’une vingtaine de minutes avant service permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra aussi se conserver encore deux à trois ans pour les amateurs de vins plus fondus.