Vins Coteaux bourguignons La Vieille Barrique - 2016

Avis Viniou

La Vieille Barrique 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux bourguignons AOC, une dénomination régionale appréciée pour sa polyvalence et son accessibilité. Ce vin ne précise pas son assemblage, mais dans cette appellation, le cépage principal est souvent le Gamay, parfois en association avec le Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué en Bourgogne par des épisodes de gel printanier, a toutefois donné des vins pleins de fraîcheur, dotés d'une jolie finesse et d'un fruit éclatant. La vinification, généralement traditionnelle, favorise l'expression du fruit et la souplesse des tanins.

La région de Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins élégants, offre une mosaïque de terroirs grâce à la diversité de ses sols argilo-calcaires et marno-calcaires, garants de la complexité aromatique de ses vins. Le climat est de type semi-continental, influencé par des saisons bien marquées, permettant une maturation lente des raisins et le développement d'arômes subtils. L’histoire viticole bourguignonne, façonnée par des siècles de traditions monastiques et familiales, s’est toujours attachée à valoriser l’expression du terroir et la finesse des vins.

La Vieille Barrique 2016, avec ses notes typiques de petits fruits rouges (cerise, framboise), une touche légèrement épicée et une structure souple, accompagnera parfaitement des mets simples et authentiques. Pensez à le servir sur une planche de charcuteries fines, des volailles rôties ou un rôti de porc aux herbes. Les recettes bourguignonnes comme le jambon persillé ou une terrine de campagne lui iront à merveille. Pour les végétariens, une tarte aux oignons ou des champignons farcis seront des compagnons idéaux.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Ce sera le gage d’une dégustation conviviale et gourmande, dans l’esprit authentique des Coteaux bourguignons.