Vins Coteaux bourguignons Domaine Rotisson - nathalie - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2022 « Cuvée Nathalie » du Domaine Rotisson est un vin rouge issu de l’appellation régionale Coteaux Bourguignons, une dénomination qui offre une belle liberté d’assemblage en Bourgogne. Bien que le détail exact de l’encépagement ne soit pas précisé, ces cuvées sont souvent élaborées à partir de Gamay, parfois allié à du Pinot Noir, apportant fraîcheur, croquant et souplesse. Le millésime 2022 s’est illustré par un climat particulièrement ensoleillé, permettant d’obtenir des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit fréquemment par des vins juteux, au fruit éclatant et à la structure bien équilibrée. La vinification du Domaine Rotisson met généralement l’accent sur la pureté du fruit et la buvabilité, privilégiant des extractions douces et un élevage discret pour préserver la finesse.

La Bourgogne, région mythique, dévoile ici une facette plus accessible grâce à l’appellation Coteaux Bourguignons. Cette vaste région, allant du Chablisien au Mâconnais, présente une mosaïque de sols souvent composés de calcaires, d’argiles et de marnes, propices à la culture des grands cépages bourguignons. Le climat continental, tempéré par des nuances locales, favorise la lente maturation des raisins, livrant des vins à la fois fins et expressifs. Les Coteaux Bourguignons témoignent de la volonté bourguignonne de proposer des vins conviviaux, permettant de découvrir la région sans les contraintes des grandes appellations.

Ce vin rouge sec et fruité se prêtera à merveille à une dégustation conviviale. Il accompagne parfaitement une planche de charcuteries fines, une volaille rôtie, un bœuf bourguignon léger ou encore une terrine de campagne. Vous pouvez également oser l’accord régional autour d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé. Sa fraîcheur en bouche et ses tanins souples le rendent également agréable avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Coteaux Bourguignons 2022 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une petite aération, 30 minutes avant la dégustation, peut également révéler toute sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants. Ce vin se boit jeune et accompagnera à merveille des moments de partage autour de la table.