Vins Coteaux bourguignons Mathelin et Fils - Réserve de la Famille - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons "Cuvée Réserve de la Famille" 2020 du domaine Mathelin et Fils est un vin rouge issu d’une appellation régionale récente, destinée à valoriser la diversité des terroirs bourguignons. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Coteaux Bourguignons sont souvent composés majoritairement de Gamay, parfois associé à du Pinot Noir, ce qui donne des vins accessibles, souples et très fruités. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a permis une bonne maturité des raisins, apportant à ce vin un fruité éclatant, des tanins polis et une matière généreuse sans lourdeur. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et un élevage court afin de mettre en avant l’expression du cépage et du millésime.

La Bourgogne est sans conteste l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, prisée pour ses terroirs d’une grande diversité. Les sols varient de l’argilo-calcaire à des terrains plus graveleux ou marneux, contribuant à la complexité de ses vins. Le climat continental, caractérisé par des hivers frais, des étés chauds et des écarts de température marqués entre les saisons, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la finesse aromatique des vins. Si l’histoire de la Bourgogne est liée à celle des grands crus, les appellations régionales comme Coteaux Bourguignons permettent de découvrir des cuvées d’un excellent rapport qualité-prix, parfaites pour l’apprentissage du style bourguignon.

Pour sublimer ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des mets simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un jambon persillé, grand classique bourguignon. Son côté fruité se marie très bien avec des charcuteries, des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, et même des plats mijotés légers comme un bœuf Carottes ou un gratin de légumes.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, mais une à deux années de garde supplémentaires pourront affiner ses nuances.