Vins Coteaux bourguignons Pierre Marcel - 2021

Avis Viniou

Le Pierre Marcel 2021 Coteaux Bourguignons AOC est un vin rouge issu de l’appellation régionale qui couvre une large partie de la Bourgogne. Ce vin est généralement composé de cépages traditionnels bourguignons, principalement le Pinot Noir et le Gamay, permettant ainsi une expression fruitée, légère et accessible, typique de l’esprit convivial des Coteaux Bourguignons. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et des rendements faibles, donne des vins au fruit frais, dotés d’une belle vivacité et d’une trame élégante. La vinification, souvent en cuves pour préserver la pureté aromatique, met en avant le croquant du fruit rouge et une structure tannique souple.

La région viticole de Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour son histoire, sa mosaïque de terroirs et la finesse de ses vins. Les Coteaux Bourguignons s’étendent sur plusieurs départements, englobant à la fois des sols argilo-calcaires propices à la fraîcheur aromatique et à l’expression pure du fruit, et des zones légèrement limoneuses qui apportent de la rondeur. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés relativement chauds, garantit une maturation lente et optimale des raisins, accentuant la délicatesse du vin tout en conservant une agréable acidité.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge frais et fruité sera parfait en accompagnement de charcuteries fines, de terrines de campagne, ou encore d’un jambon persillé, célèbre spécialité bourguignonne. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou un plat végétarien à base de légumes grillés. Les fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Chaource sublimeront sa souplesse et ses arômes de petits fruits rouges.

Je vous conseille de déguster ce Coteaux Bourguignons à une température de 14-16°C, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Une légère aération en carafe pourra également révéler ses notes fruitées et florales pour une expérience encore plus agréable.