Vins Coteaux bourguignons Domaine Montmain - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montmain signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 en Coteaux Bourguignons AOC un rouge tout en charme, représentatif de la diversité et de la fraîcheur de cette appellation régionale. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bourguignons, notamment le Gamay et le Pinot Noir, ce vin provient de vignes âgées qui confèrent profondeur et expression au fruit. Le millésime 2020 se démarque par des conditions idéales : un printemps précoce et un été chaud ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la fois éclatant et harmonieux. La vinification, dans le respect du fruit, met en avant la pureté et l’élégance, les tanins fins se mêlant à une belle trame acidulée, typique des vieilles vignes et de cette mosaïque de parcelles bourguignonnes.

La Bourgogne, berceau de la délicatesse viticole française, se distingue par ses climats variés, ses sols argilo-calcaires et marneux qui favorisent l’expression des cépages, et une tradition viticole séculaire. Les Coteaux Bourguignons sont une jeune appellation créée en 2011, qui permet au vignoble de Bourgogne de proposer des vins accessibles, nés de différents terroirs de la région. Les conditions climatiques continentales, marquées par des hivers froids, des étés chauds et des variations importantes entre le jour et la nuit, offrent aux vins leur structure et leur fraîcheur caractéristiques.

Ce rouge vif et fruité accompagne parfaitement une cuisine bourguignonne classique : jambon persillé, œufs en meurette, terrine de volaille ou civet de lapin. Il fait également merveille sur une volaille rôtie, des grillades de porc ou de veau, et des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin pour accentuer la souplesse de ses tanins.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin d’exalter sa vivacité et la finesse de son fruit. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra de révéler pleinement ses arômes.