Vins Coteaux bourguignons Les Deux Loups - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Les Deux Loups 2013, est un Coteaux Bourguignons AOC rouge. Ce vin se distingue par sa capacité à refléter la diversité des cépages autorisés par l’appellation. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, ce sont souvent le gamay et le pinot noir qui s’expriment dans les versions rouges de cette AOC. Le millésime 2013, assez frais et marqué par une climatologie capricieuse en Bourgogne, donne généralement des vins où la finesse des tanins et la fraîcheur de fruit s’accordent avec une structure élégante. La vinification est traditionnellement parcellaire, en cuves, pour préserver la franchise d’expression du terroir et des cépages.

La Bourgogne est historiquement l’un des plus prestigieux vignobles au monde, réputé pour la complexité de ses sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, qui confèrent à chaque cuvée une typicité remarquable. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées qui participent à la subtilité aromatique des vins. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, a vocation à offrir des vins francs, accessibles et gourmands, révélant pleinement la diversité de la Bourgogne sans l’exigence d’un cru ou d’un terroir précis.

Ce rouge séduira par sa palette aromatique axée sur les petits fruits rouges (groseille, griotte, framboise) et une bouche souple, vivifiée par la fraîcheur typique de l’année. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne revisitée, telle qu’un jambon persillé, un rôti de porc aux herbes ou une terrine de lapin. Pour accompagner sa vivacité, pensez aussi à des volailles rôties, des charcuteries fines, ou encore une quiche lorraine. Sur le registre végétarien, un gratin de légumes racines ou des champignons à la crème feront un bel écho à sa finesse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C pour préserver sa fraîcheur et laisser s’exprimer toute sa gourmandise fruitée. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’ouvrir tout en douceur et révéler pleinement sa personnalité. Bonnes dégustations !